Esta semana una revista de salud de habla inglesa ha publicado los diez alimentos considerados los más saludables. Estos son: 1.- manzanas; 2.-almendras; 3.- brócoli; 4.- arándanos; 5.-aceite de pescado proveniente del salmón, anchoas, arenque, caballa o la trucha; 6.- lo que los ingleses llaman verduras de hoja verde (espinacas, col); 7.-patatas dulces, un tipo de patata que en Perú se llama camote; 8.- grano de trigo; 9.- aguacate; 10.- avena.
En general con el conjunto de ellos nos aseguraríamos una dieta rica envitaminas contenidas en la avena, y en el grano de trigo, reduciríamos el número de células adiposas que favorecen la obesidad y además ayudaríamos a degradar nuestra grasa y lípidos (lipolísis) tomando por ejemplo arándanos. Si esto lo acompañamos de aceite de pescado rico en omega-3 y mejoramos nuestro nivel de lípidos en sangre (colesterol y triglicéridos) aún mas saludable.
Otro efecto que quizás podríamos conseguir sería reducir la incidencia dediabetes tipo 2, un importante factor de riesgo cardiovascular, tomando por ejemplo brócoli o espinacas y coles, o incluso aumentaríamos nuestros niveles antioxidantes con una dieta rica en patata dulce, manzanas y almendras reduciendo así los efecto del envejecimientosobre nuestros órganos.
Realmente, desde el punto de vista de la salud, es evidente que son productos llenos de propiedades beneficiosas pero, evidentemente, no son las más suculentas para el paladar. Cada año suelen salir uno o varios listados de los 10. 30 o 50 alimentos más saludables. Es evidente que siempre están los mismos alimentos con pequeñas incorporaciones novedosas. Pero, pensemos un poco. Evidentemente nos interesa una alimentación equilibrada, que contenga los nutrientes esenciales para potenciar la salud de nuestro organismo y ayudar a nuestras células a defenderse y a defendernos de elementos extraños que intentan dañar o entrar en nuestro organismo. En este grupo de alimentos se incluirían las vitaminas o los antioxidantes, entre otros, o simplemente reduciendo la ingesta de alimentos grasos estamos potenciando nuestro sistema inmunológico.
Comer saludablemente es una parte importante de un estilo de vida sano y es algo que debe enseñarse y aprenderse desde la niñez. Nos alimentamos para vivir pero tenemos la suerte que en el mundo occidental podemos también unir un componente psicológico de satisfacción y de sensaciones en el acto de la alimentación. Nuestra dieta por excelencia, ladieta mediterránea, contiene todo aquello, que desde el punto de vista de la salud de nuestro organismo, necesitamos y además es sabrosa al paladar.
Como saben la dieta mediterránea está basada en pan y pasta, como principal fuente de hidratos de carbón; El aceite de oliva como principal fuente de grasa; Las hortalizas, las frutas, los frutos secos y las legumbres como aporte de fibra y antioxidantes y finalmente, el pescado, las aves de corral, los productos lácteos y los huevos como fuente de proteínas. Todo ello acompañado con un consumo reducido de carnes y grasas de origen animal.
En Italia se defiende que la pizza contiene la dieta mediterránea en un único alimento (proteínas en forma de anchoas, atún y queso, antioxidantes en forma de verduras y el tomate o hidratos de carbono contenidos en la base de la pizza. La verdad es que tienen razón. Pero también los países asiáticos como Japón defienden las bondades que para la salud tiene su dieta. La dieta japonesa se basa fundamentalmente en arroz, pescado, algas (aportan a la dieta proteínas vegetales, vitaminas y minerales, además de fibra), verduras y derivados de la soja (aporte de proteínas, antioxidantes y de unas sustancias conocidas como fitoestrógenos, con alta capacidad antioxidante). Sin embargo, su característica principal no es otra que comer hasta 30 alimentos de distinto tipo cada día, combinados en cada comida y enpequeñas cantidades.
Es evidente que hay multitud de alimentos con propiedades altamente beneficiosas para nuestra salud. Muchos de ellos tienen incluso propiedades increíbles incluso pueden afectar nuestro estado de ánimo. Por ejemplo, seguro que muchos de ustedes no sabían que los plátanoscontienen una sustancia, el triptófano (un aminoácido precursor de serotonina), que puede hacer que una persona se sienta más feliz.
El gran Hipócrates decía “Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina”. Queridos lectores, sigamos su sabio consejo.
